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 Crèmes brûlées au foie gras

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debbiechou
pipelette en herbe
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Date d'inscription : 30/03/2006

MessageSujet: Crèmes brûlées au foie gras   Mar 11 Juil - 11:37

Crèmes brûlées au foie gras


pour 2 personnes

100 gr. de foie gras
2 jaunes d'oeufs
10 cl. de lait entier
100 gr de crème fraîche
cassonade
sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus
MIxer afin d'obtenir un appareil homogène
Rectifier l'assaisonnement selon les goûts
Cuire 30 min au milieu du four à 100 degrés
Contrôler la consistance à la sortie du four
Laisser bien refroidir
Au moment de servir, saupoudrere de cassonade et brûler sous le grill ou à l'aide d'un chalumeau...

Bon appétit
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