Crèmes brûlées au foie gras
pour 2 personnes
100 gr. de foie gras
2 jaunes d'oeufs
10 cl. de lait entier
100 gr de crème fraîche
cassonade
sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus
MIxer afin d'obtenir un appareil homogène
Rectifier l'assaisonnement selon les goûts
Cuire 30 min au milieu du four à 100 degrés
Contrôler la consistance à la sortie du four
Laisser bien refroidir
Au moment de servir, saupoudrere de cassonade et brûler sous le grill ou à l'aide d'un chalumeau...
Bon appétit